Où manger ?

Cuisine multiethnique

Contrairement à la France ou à l'Italie, la Hollande n'est pas réputée pour sa cuisine. Elle est davantage connue pour ses cafés, ses tulipes et son fromage. Il est possible de manger des spécialités du monde entier à Amsterdam. La cuisine "fusion" mélange les tendances culinaires d'Europe et d'ailleurs. L'Indonésie, ancienne colonie, est à l'honneur. Goûtez au rijsttafel (table de riz) et au nasi goreng (riz, boeuf ou porc, champignons, sauce soja et pâte de crevettes). La cuisine surinamienne, proche de la cuisine antillaise, est également bien représentée. Les restaurants chinois, principalement regroupés dans la rue Zeedijk, proposent des formules très sympathiques.

Les Hollandais se lèvent tard. Vous trouverez difficilement un café ouvert avant 10h. Grasse matinée oblige... Le petit déjeuner des Amstellodamois est copieux. Il se compose d'un choix de toasts, de viande froide, de jambon et de fromage, accompagnés d'une boisson chaude, le traditionnel café au lait. A midi, les autochtones mangent sur le pouce dans les eetcafés. Compter entre 12 et 15 fl pour une salade et de 20 à 25 fl pour un plat du jour. Toasts et sandwichs sont servis dans la plupart des cafés. Le principal repas est le dîner, servi entre 18h et 21h30. Soupe de pois cassés, purée de pommes de terre avec bacon croustillant, ragoûts, tourte aux pommes... autant de spécialités néerlandaises particulièrement lourdes à digérer.

A Amsterdam, les restaurants affichent des prix élevés : il faut compter 150F en moyenne pour un menu classique. Les cinéphiles opteront pour la formule originale dîner-film (140F) organisée par le plus vieux cinéma d'Amsterdam, The Movies & The Wind Kitchen.