Dans les bars, sur les petites “guinguettes” du Malecon, sur les terrasses de la zone coloniale. Les dominicains consomment beaucoup d’alcool et même en conduisant ! La bière Presidente est la plus populaire. Après le travail, on se retrouve au colmado (petites épiceries toujours ouvertes) pour trinquer au son de la merengue. La petite bière (pequena) est de 25 cl, la grande de 50 cl.

Le rhum aux 3 B

Mais la boisson nationale reste le rhum, avec trois marques dominicaines qui se disputent le marché, les trois B comme on les appelle : Barcelo, Brugal et Bermudez. Il est principalement consommé dans le pays puisque seulement 3 % de sa production est destinée à l’exportation. Le rhum brun anejo a été vieilli dans les tonneaux de chêne, parfois pendant 25 ans, de même pour l’amarillo. Sa couleur ambrée a été obtenue grâce à un mélange de caramel ou d’amandes. Le rhum blanc se boit sec avec un peu de citron et du sucre de canne. Le cocktail le plus demandé est la Pina colada (rhum, jus ananas, crème de coco et glace pillée).

En revanche, pas de vin en République dominicaine mais beaucoup d’importation du Chili, d’Argentine et d’Espagne.

Les jus de fruit natural

Les jus de fruit frais (ananas, fruit de la passion, papaye…) du restaurant d’El Conde, en face de la plus vieille cathédrale d’Amérique, valent le détour. Précisez toutefois jugo natural pour que l’on ne vous amène pas un jus provenant des cartons Rica (la marque de jus industriel).