En Hongrie comme en France, un bon repas ne va pas sans un bon verre de vin. Les crus hongrois étaient déjà connus au Moyen Age. La réputation du Tokaj n'est plus à faire, cependant il y a bien d'autres excellents vins, surtout des blancs. Certains sont très sucrés.

Parmi les alcools, le plus typique est appelé pálinka. Il se décline en fait en de multiples variantes, distillées à partir de prune ou d'abricot.

Les Hongrois ne manquent pas d'apéritifs, auxquels les étrangers trouvent souvent un petit goût de pharmacie. L'un d'eux, l'Unicum, fut décrété “unique” par l'empereur Joseph II. Sachez néanmoins que c'est à cet homme pressé que l'on prête également la fameuse phrase : “Trop de notes, mon cher Mozart !”

Les Hongrois, contrairement aux Tchèques par exemple, ne sont pas de grands amateurs de bière. Ils en boivent mais en produisent peu, préférant l'importer d'Allemagne ou de la République tchèque. Cela n'empêche pas Budapest de disposer de toute la gamme de bars et de pubs que l'on trouve habituellement dans une capitale.

A la belle saison, en s'éloignant du centre, on découvre au bord des routes des débits de boisson typiques aux terrasses parfois couvertes. On en trouve l'équivalent, en moins rustique, au Bois-de-Ville.

Les cafés sont à Budapest une véritable institution. Le noir breuvage fut amené par les Turcs. Après la reconquête, les Hongrois eurent leurs propres débits. C'est au café Pilvax, que Sándor Petöfi aurait griffonné son Chant national en 1848.

La Belle Epoque fut l'âge d'or des cafés littéraires. Aucun n'est plus célèbre que le café New York, qui fait aussi restaurant. Il est au rez-de-chaussée du palais New York, digne du Gotham City de Batman.

Partout, l'usage est de laisser un pourboire d'environ 10 %, sauf si vous êtes au comptoir.