Le thé est bien sûr la boisson préférée des hongkongais. Découvert par les Chinois il y a 5000 ans et commercialisé plus tard par les colons britanniques, il existe à Hong Kong autant de breuvages différents que de mélanges particuliers. Les différentes espèces de thé sont aujourd’hui réparties en trois catégories principales : le thé vert non-fermenté, le thé oolong semi-fermenté et le thé noir d’inspiration indienne. Les boissons alcoolisées sont généralement consommées en accompagnement des repas. Si les bars en offrent une grande variété, les Chinois de Hong Kong ont une prédilection pour la bière, le vin de riz et le cognac. L’ivresse est très mal vue sur le territoire : bien que la ville regorge de Karaoke-bars et de pubs en tout genre, il est rare d’y croiser des hongkongais en état d’ébriété.

Thé et soft drink

Le plus grand choix de thé se trouve fort logiquement dans les vieilles maisons de thé traditionnelles de Central sur l’île de Hong Kong et de Shanghai street à Kowloon. L’heure la plus agréable pour une dégustation est celle du petit-déjeuner, l’un des rares moments où les habitants prennent le temps de souffler. Dans la journée, il est également possible de prendre un thé ou un soda dans les nombreuses échoppes de plein air.

Les bars hongkongais

Héritage appréciable de l’administration britannique, la plupart des bars du territoire proposent un happy hour de 17h à 2 h environ. Du très à la mode Lan Kwai Fong au très populaire Club 64, la plus forte concentration d’établissements se situe à Central. A Wanchai, les tripots et les maisons closes du best-seller de Richard Manson, Le monde de Suzy Wong, ont cédé la place aux bars de luxe et aux Karaoke-bars. Pour passer de bons moments musicaux en dégustant une bière, il faut se rendre au Wanch ou au Joe Bananas situés dans le même quartier.

Pubs et bars prestigieux

Pour les nostalgiques de la convivialité britannique, Causeway Bay offre de nombreux pubs de style londonien dans lesquels il est possible de se désaltérer de bières anglo-saxonnes mais également de productions locales émanant de la mini brasserie de Hong Kong. Enfin, une véritable soirée hongkongaise se termine dans l’un des clubs installés dans les grands hôtels de la ville. A Tsimshatsui, l’hôtel Regent prépare les meilleurs cocktails et dispose d’une des plus belles vues sur les lumières de Hong Kong.