Hong Kong
1. Grimper en funiculaire jusqu'au sommet du pic Victoria. La colline domine Hong Kong. On découvre à son sommet une vue extraordinaire sur la baie et les quartiers. Superbes jardins et résidences de milliardaires couvrent ses pentes.
2. Naviguer en sampan dans le port d’Aberdeen. C’est le domaine des Tanka : 5000 personnes vivent sur une cité flottante, faite d’une jungle d’embarcations. Ils tirent leurs revenus des restaurants et des croisières. Mais ce mode de vie est peu à peu voué à disparaître.
3. Déambuler dans les ruelles bariolées de Western. Ce quartier du vieux Hong Kong a conservé son âme cantonaise. Les échoppes traditionnelles vendent serpents, œufs, sceaux, articles religieux et toute la pharmacopée de la médecine chinoise. A voir aussi : le temple taoïste de Man Mo et la brocante dans Cat street.
4. Découvrir la cuisine de Hong Kong. Sa diversité reflète les origines variées de la population. On privilégiera les cuisines authentiques de l’Asie du Sud-Est, comme les succulentes spécialités cantonaises.
5. Arpenter la péninsule de Kowloon. Elle regroupe les quartiers les plus peuplés au monde. On y trouve les meilleurs night-clubs, et de nombreuses opportunités d'emplettes. Ne manquez pas le marché de jade, pierre censée posséder des vertus magiques, et le pittoresque marché aux oiseaux.
6. Flâner dans l’île de Cheung Chau. On apprécie l’absence de voitures. La vie y est calme. Le temple de Pak Tai (1783) est consacré au “suprême empereur du paradis noir”, un légendaire immortel qui a défait le roi des démons. Sa fête est la plus célèbre de Hong Kong.
- Hong Kong est un haut lieu de la gastronomie. On peut y manger des spécialités du monde entier, notamment le meilleur de la cuisine asiatique. Pour les adeptes de plats épicés, la “soupe de serpent” cantonaise est à conseiller.
- De nombreux chinois sont superstitieux et accordent une grande importance aux paroles des devins, y compris dans leur activité professionnelle. Il faut donc éviter de s'en moquer.
- Pas la peine de s'étonner des nuisances sonores au restaurant. En effet, il est habituel en Chine d'exprimer son plaisir de manger par toutes sortes de bruits.
Fiche pays
Pratique
Visa : pas nécessaire pour un séjour inférieur à trois mois. Passeport valable au moins six mois. Par contre, un visa est nécessaire pour le reste de la Chine.
Climat : subtropical. Hiver doux et été très chaud. Atmosphère étouffante et fortes précipitations de mai à août, avec parfois des typhons (août-septembre). Températures moyennes (min./max) : de 13/18° (janvier) à 26/31° (août).
Saison la plus favorable : l’automne (octobre et novembre).
Budget : vol A/R Paris-Hong Kong de 560 à 915 €.
Activités sportives : randonnée.
Santé : pas de vaccin obligatoire. Vaccination recommandée contre l'hépatite B. Pour de longs séjours en zone rurale, vaccination conseillée contre l'encéphalite japonaise B.
Durée moyenne du vol : Paris-Hong Kong, 12 heures 30.
Décalage horaire : + 6 heures en été, + 7 heures en hiver.
Office de tourisme : 37, rue Caumartin 75009 Paris - tél. 01 42 65 66 64 (par courrier et téléphone).
Consulat : consulat chinois : 9, avenue V. Cresson 92130 Issy-les-Moulineaux. - tél. 01 47 36 77 90.
