Aventino/Testaccio

Checchino dal 1887

Dans un site très typique, Checchino se trouve au pied du mont Testaccio et en face de l'ex-abattoir de Rome. Il y a un siècle, dans ce restaurant, on préparait à manger au personnel des abattoirs avec ce que l'on appelait à Rome le "cinquième quart" : abats et autres parties non-nobles, mais économiques, restes du dépeçage des viandes. Tout a bien changé depuis lors et les abattoirs ont été fermés, toutefois, c'est avec rigueur que l'on recherche ici les recettes, les ingrédients et les modes de cuisson anciens. La cuisine est donc romaine, mais forte d'une tradition séculaire et d'une attention auxquelles peu de restaurants peuvent prétendre. Carte des vins très riche. Ne manquez pas de visiter la cave creusée dans le mont Testaccio. Celui-ci est une colline artificielle, fruit de l'accumulation des amphores usées que les Romains entreposaient en cet endroit.

  Adresse et horaires